Kõige toitainem viis praetud tofu nahka nautimiseks on selle külma või kuuma poti serveerimine, mis maksimeerib selle valgu ja mineraalide sisaldust. Praetud tofu nahk on rikas kõrge - kvaliteetse valgu, kaltsiumi, raua ja soja isoflavoonide poolest. See on kõige parem nautida roheliste lehtköögiviljade, seente või täisteratoodetega.
1. Külm praetud tofu nahk: leotage praetud tofu nahk soojas vees, seejärel tükeldage see. Serveeri värskete köögiviljadega nagu kurk või porgand, ja tilgutage väikese koguse seesamipasta või oliiviõliga. See meetod säilitab vett - lahustuvad B -vitamiinid ja madal - temperatuuri keetmine hoiab ära valgu denatureerimise. Olge ettevaatlik kasutatud maitsestamise mahu kontrollimiseks. Hüpertensiooniga inimestele on sojakastme asemel soovitatav palsamiäädikas.
2. kuum pott: keetke praetud tofu nahk kuumas potis või selge supp umbes 30 sekundit. Praetud tofu nahk imab puljongit ja muutub pehmeks. Selle sidumine spinati, enoki seente või muude toitudega võib parandada raua imendumist ja pruunvetikaga söömine võib joodi täiendada. Kuumat potti ei tohiks keeta rohkem kui ühe minuti, et vältida toitainete kadumist supile.
3. köögiviljarullid
Mähi blanšeeritud sparglid, oade idud ja muud köögiviljad 5 minutit leotatud tofu nahas ja auruga. See meetod pakub nii dieedi kiudaineid kui ka taimevalku ning aurutamisprotsess ei anna kahjulikke aineid. Diabeetikud võivad täidistena valida madala - glükeemilise köögivilja, näiteks mõru melon ja okra.
4. sojapiima hautis
Sega tofu nahk sojaubadega, et teha sojapiima, või tükeldada need tükkideks ja lisage keema värskelt jahvatatud sojapiim. Sojavalkude täiendav toime parandab aminohapete kasutamist ja sojapiimas lahustunud kaltsium hõlbustab imamist. Laktoositalumatusega inimesed saavad seda meetodit kasutada piimatoodete asemel kaltsiumilisandina.
5. küpsetatud krõpsud
Viilutage tofu nahk õhukeselt ja küpsetage madalal temperatuuril kuni krõbe. Nautige praetud toitude asemel suupisteid. See meetod vähendab rasva tarbimist, säilitades soojuse - stabiilsed toitained nagu soja isoflavoonid. Kahjulike ainete nagu akrüülamiidi moodustumise vältimiseks on soovitatav hoida küpsetustemperatuur alla 150 kraadi.