Kalatofu on üsna toitev! See on rikas valgu, kaltsiumi, tsingi ja muude toitainete poolest. Valk on inimese rakkude oluline komponent ja aitab säilitada lihaskoe ja immuunsussüsteemi funktsiooni. Kaltsium on luude tervise jaoks ülioluline, suurendades luutihedust ja tugevdades keha. Tsink on ka oluline mikroelement inimeste tervisele.
Kalatofu võib siiski töödelda maitseainete ja lisanditega, mille tulemuseks on suhteliselt kõrge soola ja kalorite sisaldus. Seetõttu on kalatofu maitsvat maitset nautides seda mõõdukalt tarbida, et vältida liigset soola ja kaloreid.