Üldiselt võtab kala ja tofu koos täiusliku tekstuuri saamiseks umbes 15-20 minutit. Siin on mõned näpunäited kala hautise valmistamiseks tofuga:
Koostis: parema tekstuuri saamiseks valige värske kala ja õrn tofu. Puhastage kala ja lõigake tofu kuubikuteks.
Toiduvalmistamise sammud:
Esiteks, pannil - praege kala kuni läbi keedetud. Puljongi värvi mõjutamiseks eemaldage kindlasti kõik tärklised pannilt.
Vala keevas vees; Ärge üle pingutage; Piisab kahest või kolmest kaussist kala kohta. See tagab valge puljongi.
Hauta kalade kinnitamiseks umbes viis minutit kõrgel kuumusel ja vältida selle muutumist mushiks.
Vähendage kuumust ja hautage 10-15 minutit, et kalad ja tofu saaksid puljongit imada ja muutuda maitsvamaks.
Kuumuse juhtimine: see roog on kõige paremini valmistatud savipotis, mis jaotab soojust ühtlaselt. Olge ettevaatlik, et mitte puljongit üle küpsetada ega koostisosi põletada.
Oluline on märkida, et fraas "keetke tofu tuhat korda ja kümme tuhat korda kala" on vaid kirjeldav termin, mitte konkreetne mõõtühik. See ei tähenda, et mida kauem tofu ja kala küpsetate, seda parem. Nende üleküpsetamine võib koostisosad tegelikult raskeks ja puituks saada. Seetõttu on kalade ja tofu keetmisel oluline toiduvalmistamise aega asjakohaselt hallata, et tagada parim maitse ja toiteväärtus.